石磨面粉
石 磨 面 粉 采用科学沟槽的石质磨盘，在低温状态下研磨而来的面粉。石磨的上扇在做旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。 石磨机转速20转/分，温度45度，面粉产量相应也比较低。低速研磨，低温加工，营养成分不被损害，但石磨有含沙量过高的弊端，石磨和粮食作物自然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，纯正原味，绿色天然，营养健康。无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350石磨面粉采用古老石磨及传统工艺生产，色香味俱全，属无公害面粉。 石磨面粉Q&A Q 1.石磨面粉有什么营养价值呢？ 麦博士 石磨在研磨小麦时，转速慢、产生热能低，蛋白质没有熟化，破坏不了小麦中的营养成分。小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350养成分全部得到保留，而且很容易吸收。特别是维生素E是普通面粉的21倍。（经检验：石磨面粉所含维生素E为150个单位，电磨面粉维生素E含量仅为7个单位），小麦中独有的赖氨基酸也有较高的含量。 Q 2.石磨面粉和普通面粉有哪些差异性呢？ 麦博士 我们从色泽和口感味道两方面来做个简要对比。 ① 色泽差异 石磨面粉 呈自然的白色且微泛黄色。因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维。 普通面粉 显得非常白皙。由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低。 ②口感味道差异 石磨面粉 和面时，吃水多（非淀粉多糖类）且面和好后醒面的时间短（酶活性）无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。 普通面粉 和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂过多，面很难擀开，面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。 Q 3.石磨面粉有哪些应用？ 麦博士 石磨吐司 石磨法棒 石磨软欧 石磨饼干 石磨 パン 麦田小福利 石磨面粉应用配方 ‖ 欢迎关注 ‖ 带你看我们守护的世界 麦田守护 ID：maitiansh 长按-识别二维码关注 探店｜行走｜烘焙
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