“石磨面粉”和“普通面粉”有啥区别_真的更好吗_建议弄懂再买
无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350不管南北方人，除了米饭，想必最爱的就是各种面食了，而做面食肯定离不开面粉，许多做面师傅经常选购面粉，而对于其中的石磨面粉一直不太清楚，都说石磨面粉比普通面粉更营养，做面食吃更好，但是具体营养在哪里，具体有啥区别却又不告诉你，那么石磨面粉和普通面粉到底都有什么区别呢？下面麟大大就为大家来一一解答。
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号
石磨面粉和普通面粉的区别？
1、色泽不同。石磨面粉一般呈微黄白色，非纯白色且无光泽，因为全程由石磨制作所以小麦黄色色泽丢失较少，而普通面粉一般色泽比较白皙，为纯白色有光泽，色泽不同；
2、制作方式不同。石磨面粉顾名思义是用石磨慢速研磨的方式来制作的面粉，而普通面粉一般是用机器高速运转，快速研磨而得到的面粉，所以二者制作方式不同；
3、筋度和口感不同。石磨面粉一般筋度比普通面粉高，无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350因为石磨过程热量较低所以损失营养较少，转速也低所以面筋保留更多韧性，而普通面粉一般机器转速很快，面筋会被打碎，所以最终韧性差，筋度更低，做面食口感上自然不如石磨面粉好；
4、营养价值不同。石磨面粉一般含较多的胡萝卜素和膳食纤维，而普通面粉一般是去除麦麸后直接进行机器打磨制作，过程还需要加一些添加剂，营养成分不如石磨面粉多，并且制作过程营养损失会更多，不如石磨面粉营养。
石磨面粉比普通面粉好很多吗？
虽然石磨面粉比普通面粉确实营养更全面，但是却无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350并不会比普通面粉好很多。理由如下：
二者原料相同。石磨面粉主要是制作工艺为石磨，与普通面粉机器打磨不同而已，其原料都是小麦，所以最初营养是一样的，只不过在制作过程中石磨损失的营养更少而已，因此整体营养价值上也并不会比普通面粉好太多。
平时做面食买石磨面粉好还是普通面粉？
买普通面粉会更好，因为买石磨面粉不值得。理由如下：
1、营养差距不大。因为上面已经讲过二者原料是相同的，只不过加工方式不同，加工损耗不同，所以最终普通面粉只会比石磨面粉少一些胡萝卜素和膳食纤维，并不会少太多蛋白质等营养；
2、价格差距很大。目前市面上普通的中筋面粉一般是2元一斤左右，而石磨面粉价格高达5-6元一斤，是名副其实的噱头，如此相差几倍的价格下，麟大大觉得大家完全没有必要买石磨面粉，因为同样的价格可以买2-3倍的普通面粉，而在这个量下的普通面粉，其营养价值早已超过了石磨面粉。
结语
其实平时咱们家里用面粉最划算的还是普通的中筋粉，其他面粉如果不是烹饪需要一般都没必要换购，因为营养价值真的不会差太多，如果很在意营养不如直接买全麦粉更实际，比石磨面粉便宜又营养，价格还更便宜哈哈！加油鸭！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
网友评论