【胶州味道】胶州V视——石磨磨出全麦面粉,“老味道”深受欢迎
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“昨晚上赶订单磨面，一晚上没睡，白加黑。”胶州市胶北街道玉皇庙村李淑滨说，虽然累点儿，但看到石磨面粉受欢迎，自己很高兴。“大家以前吃精制面粉吃习惯了，吃石磨磨出来的全麦面粉，就好像找到了以前的老味道。”自从进了腊月，李淑滨家中的石磨就几乎天天工作。据介绍，每年春节，这里的石磨面粉就格外受欢迎，顾客或买来走亲访友，或采购回去自己吃。
石磨磨三遍，全麦面粉受欢迎
李淑滨今年50岁，是胶北街道玉皇庙村人，从事石磨面粉行业已有四年，从开始的零星售卖，到现在的批量订单，他家的石磨面粉越来越受欢迎。
“人们平时吃的面粉大多是精细面粉，做出来的馒头，软软的，缺少嚼劲。没有小时候的味道。而这个石磨面粉做出来的馒头，虽然不那么白，但带着麦香味，无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350所以很多人喜欢。”李淑滨说，村里打造乡村旅游的时候，自家就买了石磨，用来磨面粉，最初的客户也都是抱着买回去尝一尝的心态，尝过之后觉得好，便成为了固定老客户，老客户再介绍新客户，石磨面粉就越来越受欢迎。
据介绍，石磨磨面粉不像机器生产时容易产生高温，能够较大程度得保留小麦中的营养成分，并且保持原汁原味，不增添防腐剂、增白剂。“因为石磨第一遍磨出来的比较粗，所以一般都磨三遍，磨完之后再筛，将大粒的麸子筛出来，留下面粉。”李淑滨说。
小麦要颗粒饱满，传统水洗晾干
石磨面粉好，除了石磨磨面这道工序比较重要外，小麦的选择也很重要。虽然李淑滨自家也种小麦，但麦收时节，他常常外出收小麦。“我们这儿的小麦浇不上水，颗粒不饱满，我一般都出去看看，哪里的好，就用哪里的。买之前先跟人聊聊用肥用药情况，无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350摸情况摸得差不多了再买。我们的石磨面粉，用的小麦都是我自己去买回来的，亲自挑选的。”
小麦买回来，通常要先入仓存放，等到要用的时候。先用簸箕将糠、砂砾去除一遍再进行水洗，水洗几遍之后再晾干。“这个晾干也有讲究，并不是越干越好，太干了太湿了都不行，干了出粉少，太湿了不出粉。而且小麦晾干以后在磨面之前还要再用簸萁簸一遍。”李淑滨说。
为了更好地将石磨面粉推广出去，李淑滨也通过、抖音等渠道进行宣传推广，还专门定制的小规格精致布面袋用来盛面粉。“客户走亲访友用这种布面袋拿着方便也好看。”李淑滨说。
春节将至，石磨面粉也特别受欢迎，这几天，李淑滨和妻子加班加点磨出了2000多斤面粉，“现在是旺季，这几天这个石磨也出力了。希望更多的客户品尝到我们家的石磨面粉。”李淑滨笑着说。
半岛全媒体记者 刘静 实习生 高雪寒
编辑：杳杳
审核：韩延浩返回搜狐，查看更多
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