面粉添加剂----作为一个粮油人，我告诉你点最真实的
无纺布面粉袋订做15838231350现在每个行业都有添加剂，汽油里加了什么燃油宝，据说它具有清洁系统积碳、提升辛烷值、改善雾化、减少磨损、保护发动机等功效。说简单点，就是可以改善油品。总之很多行业都离不开添加剂，我就不一一列举了。
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号
好了，不扯那么远的，咱们今天就说说面粉添加剂。
前些年，面粉添加剂最为人熟知的为增白剂，因为我们落后的工艺，生产不出来那么白的面粉，没有办法，加添加剂吧，最后这些年经过验证增白剂具有致癌性，最后增白剂退出了历史舞台，现在的面粉生产厂家都不会添加增白剂，因为一旦曝光，基本这个厂就可以和面粉行业说拜拜了。
现在市场上流通的面粉中还有一些会添加食品添加剂，为什么，因为某些筋度不高的小麦在研磨后，生产出来的面粉，在做某些面食时，筋度不够，需要添加，添加的是什么-----增筋剂---偶氮甲酰胺，这无纺布面粉袋订做15838231350是个什么东西，看下面：
这就是我，你能把我怎么地!
偶氮甲酰胺（亦称“偶氮二甲酰胺”），主要作为面粉处理剂使用在小麦粉中。其在面团加工过程中，可提高面筋蛋白质质量，改善面团体系的流变学特性和耐机械加工性能。在烘焙业则可以提高面包发酵烘焙特性(俗称更筋道,发得大且产品口感好)。另一方面，这种物质还可以在瑜伽垫和鞋底的制作中使用，其主要作为塑料橡胶的发泡剂。
看见了吗，这就是其庐山真面目，其主要作用就是增加筋度，面包粉（有的做披萨也用这个）、水饺粉等需要大筋度的面食会用到这个，其主要作用就是降低成本，如果不用这个，要做出同样的效果，每袋50斤面粉的成本要增加50--80元（按照我进购无添加剂的面包粉、饺子粉的价格进行对比）。
这种50斤的专业面粉不管是添加的与不添加的，我们基本是买不到，即使能买到，但因其筋度太大，做其它面食成品的外观和口感也不好，也不建议大家选用，还是要按照你的需要购买适用的面粉，前几年超市出售的1kg、2.5kg小包装的面包粉，会在里面添加偶氮甲酰胺，现在大家都注重食品安全，现在在网上和超市这种小包装面包粉基本不会再添加，因为不会有人购买。
所以我建议大家在购买面包粉的时候，看配料是不是只有小麦，如果是，直接购买，放心食用。
最后一点：现在市场上出售的面粉有的会在包装上打印--无添加剂、无增白剂。有的不会印刷，我的建议是买有“无添加”字样的，更放心。
欢迎大家点赞、转发、评论、关注，让跟多的人了解。
网友评论