食安无小事!继海底捞被曝老鼠出没后,又有网友吃海鲜中毒……

8月29日，无纺布面粉袋订做15838231350有网友微博曝料，称周末在“五月罗马海鲜自助餐厅（环球港店）”吃完饭后，上吐下泻发烧，被诊断为急性肠胃炎。网友同时称，自己并非个案。该网友怀疑是食材有问题，并称在网上发现有类似情况的并非其一人……

普陀区市场监管局当晚突击检查该店，目前已责令该店生食海产品、熟食暂停经营，进行整改。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题一直是民生热点，关系着百姓的生命健康。政府部门为了保障食品安全，将危害百姓的食品安全问题扼杀在摇篮里，付出了大量的人力物力财力，但是尽管如此，食品安全事件仍然层出不穷。

结合此前上海曾多次出现老鼠上货架、进后厨的新闻，不禁让人为食品安全担忧。餐饮食品店出现老鼠并非个别现象，每天食材进进出出，或者店内下水道的过滤网罩空隙过大、安装管道时多余的无纺布面粉袋订做15838231350孔洞没有填补好，门缝过大等，都可能成为老鼠活动的原因。不仅如此，老鼠还在不同店家四处流窜。

曾遭受过鼠患的一家餐厅负责人表示，

老鼠到处乱爬且牙齿尖利，一旦店中出现鼠患，要使食物免于和老鼠接触几乎是不可能的，想要保障食品安全，唯有尽最大努力灭鼠。

餐饮业

近年来，全国多家餐饮店都被曝出有老鼠出没。2014年，无锡某品牌面包店面包柜台上出现老鼠；2016年底，上海一超市肉类冷柜出现老鼠啃肉；今年4月南京东路一老牌饭店后厨现若干只流窜的老鼠；5月2号线南京西路站一便利店冷柜中发现老鼠；8月中旬，五角场一火锅店内一只老鼠从天花板掉落，正好掉在餐车上……

▲8月24日，有媒体发布报道称北京海底捞老鼠爬进食品柜、火锅漏勺掏下水道……此报道一出，引起社会强烈反响。

随即，海底捞针对此事作出回应称：经公司调查，认无纺布面粉袋订做15838231350为媒体报道中披露的问题属实并针对此事，向各位顾客朋友表示诚挚的歉意。同时表示，已经布置在海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案，希望广大媒体和所有支持海底捞的顾客监督工作。

▲8月18日晚上，上海市民袁先生爆料，当晚7点46分左右，他和几名高中同学在四川香天下火锅五角场门店聚餐时遇到，吃着火锅，天花板掉下来一只硕大的老鼠。

杨浦区市场监管局工作人员在了解到消费者投诉的这一情况后，于当日中午赶到了涉事的餐饮店。该店证照齐全，杨浦区市场监管局责令四川香天下火锅五角场店立即停业整顿，彻底清除鼠患，并进一步清理内部环境以确保食品安全。而店方表示会接受监管部门的处理决定。

▲7月31日，全球第一家挂牌上市的面包企业、无锡的面包新语被曝光门店面包橱窗内老鼠横行。

▲5月22日，无纺布面粉袋订做15838231350一名网友在全家便利店陈列柜上发现一只大老鼠。  

5月24日，静安区市场监管局现场检查人员介绍，早上一接到报料他们便赶到现场，已要求即刻停止营业，所有食品下架销毁。

▲4月16日，有视频曝光了上海老字号——沈大成南京东路总店后厨一处工作区惊现老鼠流窜。

当天，黄浦区市场监管部门责令门店立即整改，沈大成重新聘请了市级专业灭鼠公司连夜灭鼠，并在4月17日停业一日整改。17日上午，记者赶到沈大成南东店，看到员工正集体在店内学习相关食品安全规范，后厨区域被里里外外清洁过，有可能受到污染的60斤虾仁全部被销毁。  

仓库桌布堆里发现老鼠窝

“老鼠对餐饮食品店来说是很难避免的问题。随着房屋设施老化，近年来鼠患问题越来越严重，直到店里发狠下决心，斥资改造厨房。”李敏（化名）是上海闹市区一家餐饮企业的经理，在其印象中，无纺布面粉袋订做15838231350过去街道每年会发动“除四害”的清洁运动，效果显著。但近年来，虽然蚊蝇仍然在灭，但针对老鼠、蟑螂的集中整治似乎没有了。“老鼠是到处乱窜的，从下水道，通风口，墙角漏洞都会钻，从这家店跑到那家店，从居民区跑到商业区。白天可能见不到，晚上就出来活动。”

多的时候，李敏的饭店里天天可以见到老鼠，不仅出现在后厨，甚至跑到店堂里。“老鼠最喜欢往有吃的地方钻，而后厨就是吃的东西最多的地方。”李敏说，老鼠最喜欢吃苹果，还有有油的东西，比如花生、油条，面粉也会吃，他们曾发现老鼠咬破了面粉袋。老鼠繁殖能力也很强，2-3个月就可生产一次，一次可生六七只。他们曾在放桌布的仓库里发现老鼠窝，“老鼠夫妇”和一窝小鼠咬破桌布躲在里面造了个窝，“它们自己会搬纸、布之类温暖的东西造窝，也会把吃的东西拖进去。”

如果是民居里有老鼠，无纺布面粉袋订做15838231350还能养只猫，但餐饮店却无法养猫。从食品安全的角度，猫也不卫生。“其实有时真的不是店方一家能解决的问题，因为老鼠是流窜的。”看到面包店、便利店货架出现老鼠被网友指责时，李敏还有点同情店家：“货架上出现老鼠，恰恰说明老鼠并不是这家店内的，它不小心进了店内，出不去也无处可躲，就乱窜到了货架上。”

饭店搞起“厨房革命”治鼠患

“我们一直在灭鼠，但是老鼠很狡猾。”李敏过去请的一家灭鼠公司，采用药物灭鼠的方法,在老鼠易出没的地方撒上老鼠药，或者把“毒苹果”放到屋角，但效果不显著。“老鼠有个特点，就是只上一次当。一种老鼠药，如果药死了一只老鼠，其它老鼠就不会再碰了；有老鼠吃“毒苹果”死了，就骗不到其它老鼠了；哪个捕鼠粘纸粘住过老鼠，其它老鼠也不会再上去。”

老鼠如此难治，所以一些餐饮店久而久之无纺布面粉袋订做15838231350也就习惯了，认为是“没办法的事”。然而，灭鼠也不尽然是“没办法的事”，就看店家肯不肯花力气、下成本。今年，李敏所在的饭店搞起厨房革命来治鼠患，效果十分显著。首先，后厨装修费就花了六七十万元，其中二三十万元用来铺钢制地板。“过去是瓷砖地，易碎，老鼠的牙很厉害，质量一般的水泥都能咬。”比钢制地板更关键的，是每个下水道都装了透孔钢板，杜绝了老鼠从下水道中钻出的可能。此外，还包括建筑门窗、墙缝的修堵仪等等。对于较老的房子，单纯地捕鼠、灭鼠无法避免老鼠再次出现，唯一的方法就是彻底整修，堵住“老鼠通道”。

除了装修费用，还有每月的灭鼠费用也翻番了。经卫生机构推荐，李敏换了一家更专业的灭鼠公司，一个月就要2000元。这家灭鼠公司每个月都来灭鼠，在后厨拉电网，一开始能杀灭一堆老鼠，后来渐渐少了。“它们很狡猾，无纺布面粉袋订做15838231350知道你家在大力气灭鼠，就不太敢来你家，窜去别家了。”

灭鼠公司

成熟老鼠白天一般不出来活动，大多晚上10点到凌晨2点出来觅食，因此如果在白天看到老鼠到处窜，很可能就说明这个店内的老鼠数量已达到饱和值，一般在20只以上，多出来的老鼠只能出来另觅他处。餐饮店等易滋生鼠患的地方最好开展长期灭鼠工作，且最好能区域联动。　

刚灭鼠不久，很快又会出现

灭鼠公司透露，很多餐饮店都为老鼠头疼，被曝光的只是其中的一小部分。仅7、8两个月，上海明建生物技术服务有限公司就接到了20多单针对餐饮店的灭鼠订单，这些餐饮店内大多存在大量老鼠，已经影响到了正常的工作和营业。有的是顾客在食物中发现鼠粪等，有的是顾客在用餐过程中看到老鼠乱窜。

该公司负责人朱建国介绍：“大多数情况下，餐饮店发现有少量老鼠踪迹无纺布面粉袋订做15838231350后会自行处理，通过放置粘鼠板等灭鼠。去了解现场时，我们一般都会看到店家放置有灭鼠板，但了解到的情况都是一开始能抓到一两只，后面就没什么用了。”

在已经曝光的出现老鼠的案例中，其实一些店家的灭鼠公司一直在进行，有与灭鼠公司签订的合同及近期的灭鼠记录。相对来说，一些大型品牌餐饮店更注重防治鼠患，灭鼠公司接到的订单也多来自于大型餐饮店。

那么，刚灭完老鼠不久，为何又有老鼠出现呢？

朱建国介绍：“要想彻底消灭餐饮店、食品店内的老鼠，需进行长期、多次的灭鼠工作，一次是不够的。另外，每一次灭鼠也需要一定的过程，完成时间从几周到几个月不等，需要根据每家餐饮店各自的鼠患情况而定。相对于灭白蚁来说，灭鼠工作要简单一些。一般有资质、信誉好的公司，只要工作人员认真负责，都能够很好地完成工作。无纺布面粉袋订做15838231350对于餐饮店这类不宜使用药物灭鼠的场所，灭鼠公司一般会通过拉电网，放置捕鼠板、捕鼠夹等方式进行灭鼠。此外，餐饮店也要配合好灭鼠人员的工作。比如说，如果店铺被检查出下水道网罩、管道等不合格的，要积极进行整改。”

长期开展灭鼠，且最好区域联动

据了解，目前上海地区出现的主要是褐家鼠，大多生活在下水道中。因此某一家店铺进行了灭鼠工作后，鼠患很容易通过下水道再次侵入室内。相连房屋中的其它老鼠也可能通过孔洞、缝隙等进入屋内。

常见鼠种

1、褐家鼠

褐家鼠又称大家鼠，为农村和城镇地区最常见的鼠类。体型粗壮，背毛棕褐色或灰褐色，腹毛灰白，尾长明显短于体长。主要栖居于人的住房和各类建筑物中，特别是在牲畜圈棚、仓库、食堂、屠宰场等处数量最多。

2、黄胸鼠

黄胸鼠别名屋顶鼠，体型较大，较褐家鼠瘦小，躯体细长，无纺布面粉袋订做15838231350尾长大于或等于体长。背毛棕褐或黄褐色，腹毛灰黄色，背腹之间毛色也无明显界线。黄胸鼠喜攀登，常在屋顶、天花板、椽瓦间隙、门框上端营巢而居。

3、小家鼠

小家鼠为小型鼠种，体型明显比褐家鼠和黄胸鼠小，是家栖鼠中仅次于褐家鼠的优势鼠种。毛色变化很大，背毛由灰褐色至黑灰色，腹毛由纯白到灰黄，尾长小于或等于体长。凡是有人居住的地方，都有小家鼠的踪迹，厨房、仓库、衣箱、厨柜等都是小家鼠的栖息处。

虽然商场内的餐饮店大多装修精良、卫生环境较好，但也没能避开老鼠隐患。据朱建国介绍，今年夏天他们就接到了多家商场内餐饮店的灭鼠订单，位于长宁区的一家餐饮店情况最为严重。这家餐饮店面积并不大，只有三四十个平方米，但第一个晚上他们就抓到了10多只老鼠，几次下来一共抓了几十只。从最初的无纺布面粉袋订做15838231350现场勘查到最后灭鼠完成，共持续了三个月的时间。

朱建国介绍说：“除了之前说的利于老鼠生存的条件外，在勘察、诊断原因的过程中，我们发现这家餐饮店刚好位于众多管道的接合处，使得大多数老鼠都集中出现在这家店内。商场里的餐饮店大多集合在同一楼层，每家店都是相连的，而且所有的管道也都是相通的。如果其中某一家店内的老鼠达到饱和量，很可能就会乱跑，通过管道、门缝等爬到另外一家店内，如此不断繁殖，使得整片餐饮店都出现老鼠。”

在十几年的灭鼠工作中，朱建国发现很多餐饮店都会放置灭鼠板来灭鼠，但由于放置的位置不对或是粘鼠板质量有问题等，灭鼠效果较差。他建议，餐饮店等容易滋生鼠患的地方最好开展长期灭鼠工作，在每年老鼠繁殖的3月和9月，以及老鼠出没频繁的夏季和冬季分别开展四次无纺布面粉袋订做15838231350全面的灭鼠工作，且最好能区域联动，以保证食品安全。

看点

防鼠措施

家庭防鼠以切断其进出通道和清理孳生地为主，主要措施包括以下几点：

1、厨房和卫生间下水道加装地漏。无法安装地漏的要用防鼠网封住，防鼠网最好用金属材质，孔径不超过10mm，防止老鼠通过下水道进入室内。

2、房间的门缝尽量控制在6mm以下，木门和门框要在底部包30cm高铁皮，门窗应随手关闭。

3、通向外环境的空调管道和管线孔洞、天花板连接上下的通道以及闲置的管网通道要用水泥或或其他坚固材料封堵。

4、小区户外沙井要安装防蚊防鼠闸，定期检查排水沟井盖和防蚊防鼠闸是否完好，如有破损要及时告知物业部门进行修理。检查周边草地、墙根及楼顶天台有无鼠洞存在，如发现鼠洞，也应通知物业部门进行灭鼠并堵塞鼠洞。

5、食物要及时放进冰箱、食品柜（箱、罐子）里储存，防止老鼠啃咬。

6、生活垃圾要装袋并且及时投放到小区垃圾桶内，不可放在垃圾桶外或地面上。

7、定期打扫卫生，尤其是杂物间、柜子下面、冰箱后面等隐蔽的地方，保持室内环境整洁，墙角堆放物品要整齐并离地。

8、一旦发现房间内有鼠迹（鼠粪、鼠洞、鼠咬痕等），及时用粘鼠板、捕鼠笼、鼠夹灭鼠，也可养猫捕鼠。必要时使用国家允许的鼠药灭鼠，使用鼠药时要注意安全，或请专业公司进行灭鼠。

来源：东方网综合解放网、珠海市预防医学会等

编辑：shirley

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