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法国超市面粉供应不足,不是缺粉,是缺包装

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巴黎4月23日电(张玮真)自从隔离开始以来,许多法国人就开始钻研烹饪,尤其是糕点,这导致面粉销量激增。不过专业人士称法国并不缺少面粉供应必须的原料或厂商。造成超市补货延迟的原因主要是包装袋缺乏。

自从法国开始实行全民居家隔离以来,许多法国人便开始钻研自制蛋糕和面包。直接结果是,根据全球著名的市场监测和数据分析公司--尼尔森公司给出的数据,面粉的销量在隔离第一周就开始上涨,与2019年同期相比增长了229%。

法国超市面粉供应不足,不是缺粉,是缺包装  第1张

而且,面粉销量涨幅在接下来的三周内仍然保持着异常高的标准,分别为+ 159%,+ 131%和+ 150%。因此,超市面粉货架被搬空引起许多消费者对面粉短缺的担忧。但面粉真的短缺吗?

面粉生产速度不会减慢

法国超市面粉供应不足,不是缺粉,是缺包装  第2张

法国每年平均生产3700万吨软质小麦,是欧盟的主要小麦生产国。根据法国农业、无纺布面粉袋生产厂家电话/微信:15838231350渔业与食品管理局(FranceAgrimer)的预测, 2020年法国小麦生产量不会有巨大变化。数据显示,其中500万吨的软质小麦在法国400多家磨坊被用于生产面粉。除本国生产,还进口了297,504吨小麦,主要来自德国。总的来说,以2018年作为参考,法国工厂一年共生产405万吨面粉。

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法国磨坊主已经组织起来共同应对过去几周的需求增长。代表该行业94%专业人士的法国全国面粉行业协会(ANMF)指出,大多数公司都加班加点地提高生产能力,甚至有时每周工作7天。

比如面粉生产公司巴黎大磨坊(Les grands moulins de Paris)表示,公司在兰斯(Reims),巴黎-热讷维耶(Paris-Gennevilliers)和马赛的工厂每周开工6天,并将生产线的开放时间延长了20%。

没有短缺的风险

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法国全国面粉行业协会副秘书长奥罗尔·贝斯孔德(Aurore Bescond)表示不需要担心法国面粉的短缺问题,他说:“法国小麦供应充足,足以满足所有客户的需求。”在平时,市场上出售的1千克装面粉仅占总销售量的5%。奥罗尔·无纺布面粉袋生产厂家电话/微信:15838231350贝斯孔德表示:“大部分都销往面包店、餐厅等餐饮行业机构。”

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随着餐饮行业陷入停滞(法国面包行业联合会宣布今年营业额减少了50%),可使用的面粉量依旧充足。超市小包装面粉需求的上涨被餐饮行业大批量需求的下降所抵消,因此消费者无需担心面粉短缺的问题。

包装是关键

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事实上,造成超市面粉供货延迟的主要问题是包装。法国包装袋供应商Petit Minotier负责人安东尼·罗伊(Anthony Roy)表示:“我们的订单量一下就激增了300%。尽管我们对生产线进行了重组,但由于我们以前并没有如此大批量的生产小型包装袋,因此生产时间更长。”

像Petit Minotier一样,许多包装袋供应公司向制造商提供的一般是大规格包装袋,容量约为10或20千克。而生产500克或1千克的小规格包袋需要特定的装袋线。面粉制造商Moulins Advens的负责人表示:“我们缺乏这种规格的生产线。与生产大规格面粉相比,生产1千克小规格面粉的时间更长,而且限制更大。”

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法国全国面粉行业协会工作人员奥黛丽·贝斯孔(Audrey Bescond)表示:“目前普遍的状况是包装袋供应商生产紧张,补货不及时。”据悉,法国有很大一部分小规格包装袋是从德国进口的,而为了满足法国市场的需求,不少供应商已经暂时放弃了德国市场。目前,法国的小规格包装袋中50%都来自德国,并且由于疫情,交货时间相比平时有所延长。

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作者:张玮真转载自旅法华人战报(ID:DailyFR)

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