煎带鱼裹淀粉还是面粉？从婆婆那里学了这招，煎的带鱼外酥里嫩

admin3163年前0条评论

　　　　无纺布面粉袋订做15838231350说到深海里的鱼，日常生活中，我们最常见的应该就是带鱼了。另外相对来说，带鱼的刺是比较少，而且也非常容易消化，尤其适合老人和孩子吃，带鱼不仅口感鲜嫩好吃，而且价格也不贵，是一般家庭都能消费起的海鲜食材。说到带鱼，它又名刀鱼、裙带等等。带鱼在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，是一种高脂鱼类，它所含有的营养有补脾、益气、暖胃、健美的作用。不仅如此，它表面的银脂里面含有的不饱和脂肪酸，和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼还有润肤养发的功效呢！　　　　带鱼的吃法其实也有多种，但是带鱼要想做的不腥气，皮酥肉嫩，又香又好吃的话。那你得多加这一步，那就是煎带鱼之前，我都会先腌制一翻去去腥气，然后再裹粉煎一遍，这样可以很好的去除带鱼本身的腥味，从而无纺布面粉袋订做15838231350还能使做出来的带鱼外酥里嫩，喷香下饭。不过说到煎带鱼，估计有人会问，到底是裹面粉还是淀粉？其实最适合用的是淀粉，因为裹淀粉炸出来要比裹面粉的焦脆很多，我以前不知道，一直裹的面粉，自从在婆婆那学了这招后，煎出来的带鱼外酥里嫩，好吃极了。因为做法也比较简单，所以便决定将制作方法分享给大家，喜欢吃带鱼的朋友可以试试哦，按照我这样做出来的带鱼，味道真的很不赖。　　　　材料:带鱼360克、香葱1根、料酒8克、黑胡椒粉3克、淀粉适量、姜2片、蒜2瓣、生抽6克、老抽5克、白糖5克、盐2克、清水180ml、香醋5克1、将买回来的带鱼去除内脏，洗干净后，用刀切成段状放在盘子内，然后加入料酒和黑胡椒粉，翻拌混合均匀后，腌制15分钟　　　　2、腌制好的带鱼将它放到淀粉碗内，让它两面都均匀的粘上淀粉　　　　3、锅内倒入油，油以平铺锅底为准，尽量不要太少，将带鱼平铺锅底，小火去煎它　　　　4、煎到带鱼两面焦黄，即可控油捞出待用　　　　5、接着锅内留有少许油，将切成碎丁的姜和蒜下锅，中火爆出香味来　　　　6、等能明显闻到姜蒜香味后，我们再把带鱼下锅，平铺锅底　　　　7、加入生抽、老抽、盐、水、糖，用小火焖个10分钟　　　　8、10分钟后，加入香醋，然后再转中大火收汁，收到汤汁有点浓稠就可以熄火了　　　　9、这样做出来的带鱼不腥又美味，外酥里嫩，好吃极了，真心值得你们一试哦！　　特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。