1碗面粉，1碗玉米粉，搭配这菜，香软好吃，全家夸不停
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无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350都说吃肉夹馍容易胖，但是还是有很多人喜欢吃。原因除了肉夹馍的确好吃之外，还有就是吃起来方便。有饼有菜，方便携带，凑合着解决一顿饭还是不错的。外面买的肉夹馍热量比较高，而且蔬菜少，营养搭配也不合理。如果在家做，我们可以做得更健康。
我选择的是玉米面粉和白面粉对半混合做成小饼，再用鸡胸肉和一些蔬菜搭配做肉馅的部分。这样做出的肉夹馍不仅营养丰富，而且多吃不长肉，想怎么吃就怎么吃。昨天晚餐我就给家人做了这款肉夹馍，香喷喷，全家吃了夸不停。大家可以试试看，你一定会喜欢！
【玉米饼鸡肉夹馍】【食材】面粉150克、玉米面粉150克、酵母3克、白糖、鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、香菇、青椒、淀粉【调味料】料酒、盐、葱、姜、生抽、蚝油、老抽
---【具体制作步骤】---1，把面粉和玉米面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，再加入3克酵母，可以再加入1小勺白糖增加无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350酵母的活性。（这里加入鸡蛋和面，可以使做出的饼更加蓬松香软）
2，加入150毫升的温水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，静止发酵至2倍大。（这里具体的用水量大家要稍加注意，玉米面粉的吸水性比面粉的吸水性要强。这里的液体还有鸡蛋液，所以最后的用水量约为150毫升，大家可以根据面团的干湿情况稍作调整）
3，面团醒发好了，分成6个大小均匀的小面团，再分别揉光滑并滚圆。
4，把面团按压成饼状，注意饼要有一定的厚度，方便夹菜。把所有的面团全部压成饼，放置静止醒发10分钟，醒发的饼烙出来有厚度，也会更松软。（可以在饼的两面抹些食用油，下面防粘，上面防止吹干）
5，电饼铛烧热，锅内不需要刷油，直接把饼放入锅中，烙至两面金黄即可。（我用的电饼铛比较深，即使盖上盖子也会给饼留有长发的空间。如果电饼铛的盖子会挤压饼，可以换成其它锅盖，无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350这样烙出的饼不会因为锅盖挤压长发不好。）
6，饼烙好了，我们开始炒菜。鸡肉切成小肉丁，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，静止腌制至少10分钟。这一步在揉好面团，等待醒发的时候就要开始做了。
7，提前把胡萝卜、香菇、青椒全部洗净，然后切成丁。这里所用的食材大家也可以根据自己的喜好进行添加或者替换。
8，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末炒香。然后倒入腌好的鸡肉，大火炒至鸡肉变色。
9，加入1/4勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油调味。充分炒匀，炒出酱香味。
10，倒入香菇和胡萝卜丁，大火快速翻炒均匀。
11，待胡萝卜炒至断生，倒入青椒丁，然后加入适量盐和少许白糖调味，再次大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。（青椒丁比较好熟，青椒入锅之后就可以调味了，味道炒匀，青椒也就断生了）
12，把烙好的饼从中间切开，底部不要切开。中间夹上炒好的鸡肉馅就可以了，香喷喷，吃起来吧。
【玉米饼鸡肉夹馍制作小贴士】①面粉和玉米面粉对半混合在一起揉成面团，这样做出的小饼不会有粗糙感，而且口感香软筋道。相比纯面粉做的饼，粗细搭配，更符合健康饮食。②鸡肉可以搭配的食材有很多，里面的配菜可以根据自己的喜好随意替换。大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
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