10斤面。做包子要放多少水才算好

admin3273年前0条评论

展开全部无纺布面粉袋订做15838231350面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉做包子为例，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足，只要这样和面就能达到“三光”正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大。可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。。展开全部先少放一点，边加边搅动，成小屑状就可以开始揉面了！展开全部你好，很高兴回答你这个问题，希望我的答案对你有所帮助按照我的经验，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55 / 而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6也就是说，现在这个天气，10斤面粉，用5斤半的水就差不多了，同时，发面是一项技术活，需要根据各地不同的环境比如气温和空气湿度等做适当的调整，发成原来的一倍大就差不多了。展开全部 10斤面蒸包子放多少水