玩转面粉!轻松转换高中低筋面粉
馒头、火烧、饺子……
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无纺布面粉袋生产厂家电话/微信:15838231350咱大山东作为面食大省
每个家庭基本都备有面粉
但面粉种类太多
买一堆又吃不完容易生虫
该怎么办呢?
除了掌握面粉储藏技巧外
还可以只买最常见的中筋面粉
然后再根据需求
把中筋面粉转化为低、高筋面粉
中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性,所以在制作过程中,如果加入鸡蛋,一定注意不要按照一个方向用力搅打,那样的话,低筋变为中筋,蛋糕也会变成馒头。
转换方法
400克中筋面粉+100克淀粉,混合均匀后就得到500克低筋面粉。
中筋面粉转高筋面粉
高筋粉又叫强力粉,筋度最强,高筋粉蛋白质含量在12%以上,用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
转换方法
100克中筋面粉+10克鸡蛋清,混合均匀后就是110克高筋面粉。
低、高筋面粉转中筋面粉
中筋粉是家里通常备用的一种面粉,做出来的面食松软,还带有一点儿嚼劲,因此适合用来做馒头、包子、烧饼、油条等多种面食。标准粉通常做出的面食颜色有些发暗,虽然不如雪花粉等颜色白,但麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。
转换方法
7份高筋粉+3份低筋粉混合均匀,就是10份的中筋面粉了。
面食要想做的好吃,面粉很重要。山东特色面粉麦香浓郁,原汁原味,做出来的面食饱含家乡味,快快登录好粮有网选购吧!
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