怎么挑选面粉？别管品牌和价格，看准袋子上“这两点”，不迷糊
面粉，无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350我国今年上半年最火的食材，大部分的人宅在家里。跟着各种APP自学成才，跟做各种各样的美食，其中面食受到了广大吃货的追捧，掀起了全民做凉皮、电饭煲蛋、包包子、炸油条的热潮。所以换句话来说，面粉对于我们日常生活越来越重要。
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号
众所周知，我国南北因存在地域差异，所以在饮食方面也有所不同，北方绝大多数地方以面食为主，而南方则基本以种水稻吃大米为主。对于南方家庭来说，个别家庭偶尔也会备上少许面粉，用来偶尔改善饮食，或者以备不时之需。
现在市面上面粉的种类丰富多样，面粉的品质参差不齐，面粉的用途各有差别。而不同品种的面粉在外观和口感上都各有差别、各有优势，所以我们就深入了解下，到底如何在一堆面粉中火眼金睛的挑选出最符合自己需求的面粉呢？
【按照蛋白质含量分类】
1、低筋面粉
购买无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350低筋面粉时，首先要看清楚包装袋上的产品标准号GB/T8608，就是符合国家标准生产的好面粉，可以放心购买；
低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，所含的蛋白质含量较低，一般在9.5%以下，而平均在8.5%左右。而正因为低筋面粉的蛋白质含量低，所以麸质也较少，因此它的筋度低、延展性弱、弹性弱；
正是因为筋性弱，所以低筋面粉适合做一些比较暄软香脆、体积比较膨大的，比如说蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点；
2、中筋面粉
购买中筋面粉时，认准包装上的标准号为GB/T1355。
中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉都可以默认为中筋面粉，也是我们日常普通家庭普遍拥有的面粉。它颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，而蛋白质含量适中，在9.5%—12%之间；
而正是因为中筋面粉筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，所以一般日常生活中无纺布面粉袋生产厂家电话/微信：15838231350常用它来做包子、馒头、水饺、面条等等。
3、高筋面粉
买高筋面粉，最重要的就是看清产品标准号，认准GB/T8607。
高筋面粉，顾名思义，它的蛋白质含量在这三者之间是最高的，在12.5%以上，所以做出来的食品非常筋道。它的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；
也正因为高筋面粉筋性强，筋度高、延展性和弹性都高，所以高筋面粉适合做面包、吐司，制作时也容易揉出手套膜，成品也是韧性更大、嚼劲更好。除了面包类，它还适用于部分酥皮类起酥点心、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）等。
【最后】
所以购买前，一定要仔细看好袋子上的“执行标准”和“蛋白质含量”这两点，这样才能真正买到自己需要的面粉。其次，很多时候各种面粉可以混合搭配，例如大部分情况下做包子我们会选择中筋面粉，但是大家也可以根据自己喜欢的口感，用高筋面粉或者中、低筋面粉混合面粉来制作，所以大家可以随机应变制作出各种美食哦！
网友评论