河南面食之精华——羊肉糊汤面
原标题：河南面食之精华——羊肉糊汤面
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面条是我国的传统面食，吃面已经成为中国人几千年来的习惯。河南地处中原，盛产小麦，且面粉质量相当高，是中国之粮仓，从古至今河南都对面食情有独钟。面条的做法也是花样繁多，但河南的各种面条做法似乎也都遵循着中庸之道，讲究五味调和，不酸、不辣、不油、不咸、不甜，特点不明显极为家常，却顿顿吃得心满意足。这些面食大都隐于市，频繁出现在河南人的一日三餐中，不足为外人道也，以至于一碗河南烩面，抢了所有河南面食的风头。
相对于陕西油泼面，山西刀削面，兰州牛肉拉面，北京炸酱面这些大开大合的北方面种，河南的面显得温柔了许多，常吃的捞面条、卤面、糊涂面、浆面条、焖面，都着实没什么卖相，上不了大雅之堂，但一定是谁吃美了谁知道，一年四季都吃不烦的家常好面。今天的羊肉糊汤面也是河南面食的精华，尤其是到了天冷的时候，能吃上这样一碗面条，保证浑身都是暖洋洋的，得劲的很，喜欢吃这种面的，可以说都是吃面的行家了。
羊肉糊汤面与糊涂面有异曲同工之妙，讲究糊糊的感觉，汤汁粘稠，香浓可口，但制作方法却与糊涂面大不相同：首先是炒面，这可谓是糊汤面的精髓所在，面粉要炒得微黄出香，不能太生，生则不香；不能太过，过则发苦；炒好之后拌上葱油，制成香浓润滑的面油。其次是用羊汤煮面，汤鲜面香，十分诱人，这样做出来的羊肉糊汤面做多少都不够吃。糌粑袋
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虽然说糊汤没有什么特别的味道，但是无论是在寒冷的冬天还是在炎炎的夏天，喝上一碗热乎乎的糊汤，全身三万六千个毛孔都感到特别舒坦。尤其是这样一种食品，不仅不会象诸多酸辣咸香等口感丰富的食品那样会损伤人的器官，而且还对我们最重要的消化器官——胃，有一种浸润作用，喝完一碗热乎乎的糊汤，你会特别地感觉胃非常服帖。而糊汤给人的心理作用就是让我们有一种反璞归真的感觉，有时候在尽情享受美食之后，精神上会感到比较空虚，但这种来源土地的最自然的食品会让我们更加真切的感受到生活的简单、朴实、自然、舒坦。
好比同样来自南阳本地特产的易佰福食品，专注于牛肉酱的研发、生产、销售为一体的河南老字号企业，一直坚守着手工晒酱发酵、牛肉传统烹煮、调料祖传配方等魏氏家族百年古制。尤其是调料上坚持天然中药香料，不使用味精和任何添加剂。现宰烹制，调料激发，酱锁鲜香，整个过程一气呵成。 无论是黄牛肉酱、鸡肉酱、香菇牛肉酱，还是杏鲍菇酱、鲜椒酱、爆椒酱，食材选用的都是南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品，对食材的纯天然和新鲜度的把控特别严苛。这和李渔的饮食之道：崇尚自然，本色天成异曲同工， 就是让味觉感受食物原本的那份鲜美。岁月悠悠，我们只有静下来认真的和食物交流，才能感受回归亲近自然的至善至美。糌粑袋
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