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满满一大袋!别人在景区抬头赏桂,他们却在低头捡果子,拿回去做什么?用途让很多吃货都看傻眼

admin2362年前0条评论

满满一大袋!别人在景区抬头赏桂,他们却在低头捡果子,拿回去做什么?用途让很多吃货都看傻眼  第1张

  杭州的秋天,除了是桂花的天下,当然也属于各种各样的果实。

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  在杭州植物园里,许多植物的枝头上都已经挂满了累累硕果,白果、板栗、拐枣、无患子等等,也有一些褐色的果子掉落在地上,被人捡了去,做豆腐。是的,你没有听错,就是做豆腐。

  橙友“宁静”在橙友圈发帖说,“早上在植物园里看到有人在捡这个,说是拿回家做豆腐,这么厉害,连豆腐都能自己做,问了这个是什么,浓厚的方言说了两遍我也没听懂。”

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  另一位橙友“映雪”,也在植物园遇到过捡果子的人,同样是用来磨粉做豆腐。

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  那么问题来了,这两种果子分别都是什么果?是不是真的能做豆腐?

  许多橙友在帖子下留言,有人说,这个叫“苦槠”,可以做成粉皮,颜色是黑的,炒炒很好吃。也有人说,这个杭州话叫“桑栗果儿”“麻栗果儿”,小时候经常捡起来玩。

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  我们采访了杭州植物园几位专家,得到的答案是,这两个坚硬的果子都是属于壳斗科、栎属,长长的这个是石栎,后面圆圆的这个是麻栎。

  栎树又名橡树,是我国天然林中第一大类树木。分为白栎、麻栎、栓皮栎、槲栎、枹栎和槲树等树种。树干直,根系深,寿命长,耐寒又耐旱,是生态防护林的首选树种。

  栎树的果实,俗称橡子,确实是可以吃的。它既是食品加工的淀粉来源,又可作纺织工业浆纱的原料。

  果实成熟后,去外壳碾成粉。豆腐本身是豆子做的,用栎树果子做出来的豆腐颜色是褐色的,是凝胶状态的,有点像凉粉,叫栎子豆腐、橡子豆腐、柞子豆腐等。

  橙友“玐五玖五壹零五”就曾分享过,如何制作这种栎子豆腐。

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  这种果子,在历史上,曾在困顿饥荒的时候给人们充饥用。安史之乱时,诗人杜甫逃难到甘肃,一家老小就在山中捡拾橡子为生,有诗句记载他的那段苦闷往事:“有客有客字子美,白头乱发垂过耳。岁拾橡栗随狙公,天寒日暮山谷里”。

  除了果子是个宝,包裹它的外壳,也叫橡斗,也有个妙用,能用来染色。采下壳斗煮水,然后用黑矾媒染,据说还能当天然染发剂使用。也许,古人想要遮盖白头发,就是用的它。

  至于,有橙友提到的另一种做豆腐用的“苦槠”,虽然也是壳斗科,但是锥属,相当于是栎树的表亲,做出来的豆腐颜色也是褐色的。

  特别提醒:杭州植物园内不能随意采摘果子。

  记者 余夕雯

  (橙柿互动·都市快报 )

本文链接:http://mianfendai.cn/post/6377.html

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