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买面粉时,不是越贵越好,看到袋上有这3个标准,都是优质面粉

admin2342年前0条评论

现在我们的饮食发生改变,以前我们是北方饺子,南方喜欢吃米饭,南方人的主食一般是大米,配上一碗汤,或者粥品,配上几个小菜,食物种类多样。作为一个土生土长的湖北人,米饭肯定是首选,自己家乡的特色菜非常多,但是经过今年,小编的饮食发生了巨大的改变。

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买面粉时,不是越贵越好,看到袋上有这3个标准,都是优质面粉  第1张

大家都知道,今年年初处于疫情期间,作为在武汉过年的湖北人,本应该是团聚的季节,但是疫情期间不能够出门,武汉人们都在家看电视,做各种美食,其中面粉是最受欢迎的,不仅仅面粉价格不贵,可以做成油条,面窝,面条,包子和馒头。可以说今年在疫情期间,小编成功成为一个面点师,馒头和包子手到擒来,每天都不换重样。北方人也会包饺子和凉皮,各地的美食热度很高,面食成为很多人的第二选择,做各种面食的基础就是要选择优质的面粉。

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最近几天,家里人就吵着要吃包子,但是家里的面粉没有了,准备去超市购买一些,不管是袋装和散装面粉,不管价格高低,主要面粉的包装上有这“3行字”,保证都是优质面粉,这样的面粉口感非常好,还非常容易储藏,实用性非常好,但是很多人都买错了,买错面粉等于浪费食材。上次一个售货员教我一些技巧,今天就分享给大家伙吧。

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【购买面粉的小技巧】

我们市面上的面粉分为袋装和散装,还可以分为中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉,每一种面粉有独特的性质,但是不要随便购买,做出来的面条和包子不好吃,我们接下来详细聊一下吧。

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技巧1:袋装面粉与散装面粉的区别

市场上的面粉品牌多,分为散装和袋装,散装面粉要比袋装面粉便宜一些,但是散装的面粉由于长期接触空气,可能有一些灰尘和潮气,被很多人接触,容易滋生细菌。而且袋装的面粉很难分辨好坏。很多人可能会选择一些三无的面粉,然而优质的袋装面粉有独立的包装,有着标准的生产日期,生产厂家和标准产品号,如果条件允许,记得选择袋装面粉。

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技巧2:看面粉的等级

现在生活中的面粉分为几个等级,一般根据面粉加工的精细程度来分,级别越高,精细度越高,但是从面粉的营养价值考虑,一般加工越精细,面粉的营养价值丢失越多。如果想要保留更多的营养,建议选择等级低的面粉,想要口感更好,选择等级高的面粉。

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技巧3:看袋装面粉的强制性执行标准

一般面粉包装都会有相关性的执行标准,一般分为中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉,其中中筋面粉的标准为GB/T 1355,低筋面粉为GB/T 8608,而高筋面粉GB/T8607,我们一般根据自己的需要购买,我们购买面粉时,记得看面粉执行标准。我们根据需要选择不一样的级别的面粉,如果只要面粉袋上面有强制性的标准,证明这个是正规厂家生产的面粉,都是优质的面粉。

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技巧4:根据面粉的级别,看面粉的用途

第一:中筋面粉面粉就是普通面粉面粉,是我们最常见的面粉,筋度和弹性不一样,一般家庭做包子和馒头,需要选择普通面粉就可以,家庭需要必备1一些面粉,还可以帮助处理大肠,去掉大肠的黏液,在厨房的用途非常多。

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第二:高筋面粉是指筋度高,弹性好,延展性非常好的面粉,其蛋白质含有在13%以上,一般用在一些面包店和餐馆,用来做吐司和面包。

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第三:最后一种是低筋面粉,弹性和延展性非常差一些,蛋白质的含有在8%以下,做出来的面粉非常容易嚼烂,常常用来做蛋糕和一些甜点。

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买面粉时,一定要认准包装上面的三个标准,只要有强制性的执行标准,一定是优质的面粉,一定根据自己的烹饪需要购买,不要瞎买,买错等于浪费面粉。

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你们学会如何分辨面粉的好坏?(所有图片来自网络)

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