原创 为啥高端家庭都选用俄罗斯面粉？国产面粉到底哪里不如俄罗斯面粉

原标题：为啥高端家庭都选用俄罗斯面粉？国产面粉到底哪里不如俄罗斯面粉

可以明确的告诉大家，俄罗斯的面粉无论从品种还是营养方面，可以说仅次于哈萨克斯坦和加拿大，面粉中含有蛋白质高达14-20%，面筋强而富有弹性，质地较硬，非常适合烤面包；

而国内面粉就没有那么多的限制，只要是面食都可以做。相比较而言，营养却没有俄罗斯那么纯正。

不过两国之间的面粉各有优劣，其实也分不出太多的好坏，根据地域不同，产生的面粉质地口感、吃法也不相同。

其实吧，面粉的比较就跟这句话很像“儿不嫌母丑，狗不嫌家穷”，我吃惯了国产面粉，当然认为国产面粉最棒。

——①俄罗斯面粉——

俄罗斯人非常喜欢吃面包配牛奶，所以我们会发现俄罗斯人基本上男人都是身强体壮，女人婀娜多姿，身材窈窕。

俄罗斯人在做面包的时候，对面粉的要求极高，除了优质的小麦面粉，不会添加任何辅料，所以一直保持了小麦的浓香原味，色泽仅仅是小麦色。

且市面上所卖的俄罗斯品牌面粉，都是不含有增白剂和防腐剂，且普京2016年就签署了禁止俄罗斯养殖转基因动物和种植转基因农作物；

所以给我们的感觉，那吃着放心的绿色食品，面粉更有面粉味道，也能吃出儿时的味道，自然价格要比国内面粉昂贵一些。

不过只适合做面包，所以俄罗斯随处可见的面包店，家里早餐也都是面包为主。

之所以我认为俄罗斯面粉好，主要还有处于高寒地区，纯天然无污染，还不追求产量，也不施用农药、化肥等，所以生长周期长；

并且还实行轮耕制度，不重复种植，有的几年才种植一批小麦，这样就保证了小麦吸收土地的营养，麦穗及麦粒颗粒饱满，色泽金黄，磨出来的面粉口感更好。

所有上市精加工的面粉，都是经过了欧盟国家标准体系的认证。

——中国地区面粉——

中国北方的河南，河北，山东等，都是种植小麦的最好的地区；最好的面粉品牌当属沈阳香雪面粉，五得利面粉，北京古船面粉，内蒙古河套面粉；

国产面粉大部分耕种都是一年两季，北方少部分地区一年一熟。与俄罗斯种植小麦区别就在于土地终年不休耕，所以土地内的营养物质相比较下较少；

在这种情况下，中途自然需要添加化肥来保证下一季的土地养分，多数部分还需要喷洒农药驱虫，来保护小麦的正常生长发育，成熟结麦。

国内的面粉，追求精细，洁白，自然少不了一些添加物，比如增白剂，增筋剂，虽然都是经过食品安全生产许可的，但对于一些高端家庭来说还是有抵触；

国内面粉通常分为低中高，三个等级的筋度面粉；小麦粉研磨的比较细腻，颜色呈现纯白色，做出来的面食也是白白嫩嫩的，甘甜，粘性大，看起来也是非常有食欲。

国内通常以中筋面粉为主，质地柔软，蛋白质含量高，只适合做拉面，馒头包子饺子等等，小麦含量不是很高，所以不适合做面包。

——③美食美佳总结——

无论俄罗斯的面粉多好，其实也并非适合咱们中国人，生活适应方式不同，饮食文化及口感也不相同，还是只有适合自己的，才是最好的，您觉得哪国的面粉好吃呢？返回搜狐，查看更多

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