面粉不是越贵越好，内行支招：面袋上找4个“词”，优质又好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买面粉，价格不是关键，聪明人看面袋上“4个词”，都是优质面粉』

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大米、面粉都是中国人的主食，大米的接受面更广，从南到北，都有喜欢吃大米的人，但面粉的做法更多，适合蒸、烤、烙、煎、炸、煮等多种做法。

就拿早餐来说，包子、馒头、饼子、面条、馄饨都是用面粉做的，所以大多数人的家里都会准备一袋面粉。超市里的面粉很多，不同的牌子、不同的价格，什么样的面粉最好？你真的会挑面粉吗？

作为一个爱吃面食的人，我家一个月就要消耗一袋面粉，对买面粉还是有不少经验的，今天就给大家分享一下，保证大家买面粉不吃亏。

其实买面粉挺简单的，只要在面袋子上找到“4个词”就行了，保证面粉优质又好吃，我们一起来看看吧。

买面粉找“4个词”

第一个词——“产品名称”

面粉虽然有很多种，但根据蛋白质的高低来划分，就只有3种，即高筋、中筋、低筋面粉，它们的口感、用途完全不一样，首先要搞清楚面粉的筋性。

高筋面粉——适合做口感筋道的食物，比如面条、饺子、馒头、面包，还能制作松饼、奶油泡芙等西点，以及高成分的水果蛋糕。一般面袋子上都会写“高筋粉”、“高筋小麦粉”。

中筋面粉——适合大多数中式面点，只要没有特殊说明，都是中筋面粉，一般写“小麦粉”。

低筋面粉——适合制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，面袋子上一般写“低筋粉”或“低筋小麦粉”。

要注意的是，有些面粉不以筋性来命名，而是叫富强粉、麦芯粉、雪花粉，让人丈二和尚摸不着头脑。

富强粉属于中国特色，如果按蛋白质计算，仍属于中筋面粉，也就是普通面粉。

而麦芯粉、雪花粉，属于两种不同的高筋面粉，因为原材料不同，麦芯粉是用小麦胚乳制成，而雪花粉有2种，一种是用小麦精华部分制成，还有一种是用土豆制成。

第二个词——“产品标准号”

一袋面粉合不合格，就看它的产品标准号。我国的生产标准总共有4级，即国家标准、行业标准、地方标准、企业标准，国家标准最低，企业标准最高。很多人都搞错了，认为国家标准最高，不是国家标准的都不能买，别再弄错了。

国家标准，属于“市场准入”标准，生产企业只有达到这个标准，才允许生产。但国家鼓励各个企业制定更加严格的标准，一般大企业都有自己的企业标准。

面粉的国家标准——GB开头

高筋粉GB/T 8607，中筋粉GB/T 1355，低筋粉GB/T 8608。国家标准会进行定期修改，一般用年号来区别，年号最新的国标最好。

面粉的行业标准——L开头

行业标准一般用来标注“专用小麦粉”，就是根据性能和用途来划分的面粉，比如饺子粉、蛋糕粉、面包粉等等。

面包粉——LS/T3201，面条粉——LS/T3202，饺子粉——LS/T3203，馒头粉——LS/T3204，发酵饼干专用粉——LS/T3205，酥性饼干专用面粉——LS/T3206，蛋糕粉——LS/T3207，糕点专用面粉——LS/T3208。

地方标准——D开头

企业标准——Q开头

从产品标准上看，优先购买Q开头的企业标准生产的面粉，比国标生产的面粉要好。

第三个词——“质量等级”

面粉根据精细程度，分为

特制一等、特制二等、标准粉、普通粉4个等级，记住买一等粉就行了，

杂质少，口感好，麦香味浓郁。

第四个词——“生产日期”

不管买什么食物，都要看看生产日期，离生产日期越近，面粉的质量就越好，优先购买。不要购买快过期的面粉，质量已经严重下降，并不好吃。

散装面粉看不到保质期，还经常和空气接触，很容易受潮，或是沾染灰尘、细菌等脏东西，不建议购买，最好购买袋装面粉。

价格并不是决定面粉质量好坏的关键因素，只要找到这4个“关键词”，就能轻松买到优质的面粉，而且更适合自己。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！