优质糌粑进城来 农民致富有门道
店主布琼将糌粑称重装袋，五吨糌粑一天内销量已经过半。摄影：贡桑拉姆
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新建后的“江孜扎西洁白糌粑加工厂” 摄影：贡桑拉姆
拉萨市民在“江孜优质糌粑专卖店”购买糌粑 摄影：贡桑拉姆
近年来，随着西藏经济的发展、社会的稳定、科技的进步，越来越多的农牧民找到致富的门道。西藏日喀则白朗、江孜，拉萨堆龙德庆等县的农民，逐渐把家里的“宝贝”搬到越来越热闹的城镇，开起了“优质糌粑”专卖店，生意红火。
藏族的谚语说“红糖再香，不如糌粑久长”。记者来到拉萨的“江孜优质糌粑专卖店”门口时，就闻到了熟悉而又十分香甜的糌粑味。记者看到，十多平米的店里放满了一袋袋的糌粑，前来这里购买糌粑的人很多，店主布琼一直在忙碌着。不到十分钟，店主已经卖出了五六袋糌粑。店主布琼告诉记者：“店里的生意每天都那么红火，前来购买糌粑的人源源不断，糌粑总能销售一空。购买糌粑的不仅有当地藏族人买，还有汉族、回族、门巴族、珞巴族人等，他们都非常喜欢吃糌粑，在拉萨生活久了，也习惯了这里的风俗习惯和饮食习惯。”据了解，这些优质糌粑都是由“江孜扎西洁白糌粑加工厂”加工而成。目前，该加工厂在日喀则、泽当、江孜、拉萨等地都开设了专卖店，厂里的两辆货运车，每天往返于四家专卖店与加工厂之间，总是供不应求。
据介绍，根据不同消费者的需求，该店内共有三种粗细不同的优质青稞糌粑及豌豆糌粑，并分别装成5斤、10斤、20斤及50斤重的袋子，价钱分别有25元、50元不等。
据布琼介绍，他做糌粑生意已经有八年，从无人知晓到一抢而空的糌粑生意让他和他的伙伴们，以及当地农民找到了致富的门路。他们不仅熟悉种植青稞，而且熟练掌握传统制作优质糌粑的整个过程。他告诉记者，要制作出优质的糌粑，不仅需要无污染、干净、卫生的优质青稞原料，还需要完成复杂而又细致的工作流程：工人们首先要对农民手里收购的优质青稞进行清除灰尘、水洗干净，之后手工烘炒，再减掉烧黑的青稞和没有清掉的石头，最后进行脱皮、水磨完成加工。
“江孜扎西洁白糌粑”加工厂自正式成立运营以来，每年从当地农户收购近500万斤的优质青稞，为了让当地农民从中获得实惠，在其他地方每斤0.95元的青稞，“扎西洁白糌粑加工工厂”基本以1.10元的高价进行收购，当地每户居民根据自己农田的亩数及青稞产量可以向工厂无限量的销售。布琼告诉记者，江孜农民每年每户向他们工厂卖出少则几千斤，多则几万斤，这已经成为收入的主要来源。
江孜县位于年楚河上游，是“全国农业百强县”，其宜人的气候、深厚的土层、充足的水源，为当地农民的生产生活提供了“天时、地利、人和”的条件。江孜县又被称为“西藏粮仓”，该县粮油总产占西藏全区产量的十分之一，是西藏仅有的两个粮油生产“亿斤县”之一。在江孜盛产的优质青稞，因其口感好、营养丰富而名扬西藏。据了解，历史上的江孜高级脱皮糌粑，曾是江孜法王饶丹贡桑帕和一世班禅克珠等贵族使用的主要食品。如今市场上供不应求的“江孜扎西洁白糌粑”正是由江孜当地的优质青稞精心加工而成。
糌粑是天然的绿色食品，具有丰富的营养价值，如：β一葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉、稀有营养成分维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及微量元素（钙、磷、铁、铜、锌、硒）等。从小吃着糌粑长大，并在城里经营糌粑店八年之久的布琼对糌粑的营养价值总结了一句话：“吃糌粑只有百利而无一害，吃不吃糌粑只有吃惯和吃不惯。”
目前，高原特色产业已经成为西藏经济发展中的亮点。在农牧业产业化经营进程中，广大农牧民的商品意识、市场意识、竞争意识迅速增强，目光开始投向市场，把更多的实惠带回家。
糌粑袋订做电话：15838231350
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