买面粉有技巧，记住这几点，别再盯着洁白的面粉

admin5453年前0条评论

　　对于北方来的人说，最喜欢吃的就是面食，而面食是用面粉做成的，比如馒头、油条、面条等面食，都是用面粉做成的，所以缺少面粉对北方人来说是受不了的。以前农村还种植大麦的时候，收获麦子之后，会自己磨面粉，自己磨的面粉没有添加任何添加剂，虽然颜色看起来很暗淡，但是吃着放心。

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　　现在人们不仅追求吃得好，还追求吃得健康，要有营养。但是市面上的面粉种类很多，有低筋粉，高筋粉，有专门包饺子用的。面对着这么多的种类，相信肯定有人不知道该选哪一种。但是这些面粉肯定都是洁白无瑕的，因为洁白的面粉最受人们喜欢，所以商家为了让面粉看着更白，往往添加了漂白剂，这种面粉可能会对身体产生影响，买面粉的时候要有技巧，记住这几点，别再盯着洁白的面粉。

　　1、看标志

　　面粉外包装上一般会带有标志，在买面粉的时候一定要看好外包装上面的标志，因为面粉销售需要得到食品市场的准入准许，才能发到市场上销售。面粉标志的主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。如果不是这两种颜色的，最好不要买了。这些准入标准，企业可以根据自己的需要按比例进行缩放，但不能变形变色，同时产品在出厂的时候检验合格，要在最小销售单元的包装上加印市场准入标志，以证明自己的产品是符合产品质量安全的。

　　2、看水分

　　按照规定，面粉中的水分标准为13%，而许多个体面粉厂加工出的面粉，水分高达17%，水分超标，会使面粉保质期大大缩短。如果不知道这袋面粉是不是水分超标，可以用手捏一点面粉试一下，含水量正常的面粉，用手捏的时候会有滑腻感，把手插入到面粉中，阻力会变小，轻拍面粉面粉会飞扬，而含水量超标的面粉，用手捏的时候会有形，不易拍散，而且内部有发热感，这种面粉不易保存，容易受潮引发霉变。

　　3、看颜色

　　鉴别面粉，看面粉的颜色特别重要，特制粉只要符合标准，面粉的颜色很白净，粉质很细腻;标准面粉色泽是乳白色的，或者是呈微黄色的，微黄色是面粉的本色;质量差的面粉颜色稍微深一点，如果面粉颜色雪白或者是惨白，相比于其他面粉来说，白的不像话，说明这袋面粉是添加了增白剂，而且增白剂的使用量完全超出了标准。

　　4、闻气味

　　面粉是由小麦磨成的，所以一般都带有小麦的香气，优质面粉会有一股清香的味道，香气中还带有一种甜香味，凡是那些质量差，已经霉变，发酸，发臭的面粉，会有一股难闻的气味，一闻就会闻出来，而那些使用增白剂的面粉，完全没有小麦原有的香气，这是因为增白剂已经破坏掉小麦本身的香气，口感发涩没有味道，甚至会带有化学药品的气味。