当酵母粉缺货时，我以为我妈不会再玩面粉了，结果……
这段时间，无纺布面粉袋订做15838231350最火的应该就是各种面食了。凉皮、油条、包子、馒头、蛋糕等等，所以面粉很多人都是囤了又囤，5斤的用完换成10斤的，这下又可以霍霍很久了。
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但是发面的酵母粉很多人都说买不到，而且发面真的好难 。小果儿家也是，每天都在吃各种面食，买不到酵母粉了，以为我妈不会再玩面粉了，结果她又研究出了很多不用酵母的面食做法。
其实面食那么多种，不用酵母粉也能做的并不少。比如手擀面、葱油饼、馅饼等等。
今天就把做法分享给你们，别为没有酵母粉发愁啦，面粉照样玩起来！
01
小时候吃的面条都是妈妈亲手擀的，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，如今超市里方便食品区的货架上琳琅满目都是工业生产的挂面和方便面，果腹之余，却更加怀念妈妈手擀面的味道。
· 手擀面 ·
By 沙小囡
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· 食材清单 ·
面粉300克鸡蛋2个盐2克
面粉（做薄粉用）20克
· 做法 ·
1.无纺布面粉袋订做15838231350在面粉中加入少量的盐，搅拌均匀。（加盐是为了让面更加有筋性）
2.在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅拌成雪花状。
3. 揉成光滑面团，醒15―20分钟。（刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜或湿的纱布，静置醒一下，使面团松弛。）
4. 在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。
5. 在面饼表面撒些薄面，用擀面杖慢慢擀开。
6. 再擀大一些时，在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平。
7. 用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
8. 把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
9. 用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如无纺布面粉袋订做15838231350果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
10. 往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连。
11. 把面条提起抖掉多余的薄面。
12. 将切好的面条放在盖帘儿上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。
02
葱油手撕饼应该是我最常吃的主食之一，咸香酥脆，一点都不油腻！
它做起来也特别简单！拉一拉卷一卷，层次丰富，外脆里软，肯定比超市买来的速冻生坯做出来的好吃，比外面小吃摊上烙出来的干净卫生。
· 葱油饼 ·
By 美国厨娘
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· 食材清单 ·
中筋面粉300g水180g盐2g
葱油 30g中筋面粉35g香葱90g
芝麻酱适量椒盐适量
· 做法 ·
1.把面粉、水和盐放入厨师机二档和面6分钟左右，水可以上下浮动5g（没有厨师机大家就手揉哈）根据面粉的吸水能力来决定，和好的面应该是有点无纺布面粉袋订做15838231350粘手的状态。
2. 和好的面分为160g一份滚圆，盖上保鲜膜静置一个小时以上，时间越长越好。保鲜膜上可以刷点油免得沾住。我做的是双倍的量所以图片是六个面团。可以上午和面下午做，晚上和面第二天做，都没问题。
3. 熬葱油忘记拍图了，就是把香葱切段，锅里放油，放入葱小火熬至葱变金黄色，过滤倒掉葱渣。留下浓郁葱香的葱油。也可以加一些洋葱丁一起熬制。
4.倒入中筋面粉35g搅拌均匀调成葱油酱备用
5.麻酱加油调匀
6. 在垫板上刷油，有油才能擀开
7. 把面团擀开，大小和垫板差不多大约是60cm*30cm
8. 把葱油酱浇在上面，用刮刀刮开，确保每一处都有葱油这样才香
9. 撒上椒盐，份量掌握好，我第一次做淡了，第二次做咸了
10. 要葱香四溢就多撒点葱花
11. 卷成长条，从中切开
12. 像弹簧一样盘起，只要你二层就好
13. 这是芝麻酱的图，和葱油酱的做法基本一致就是可以不放葱花，无纺布面粉袋订做15838231350我还是放了少许葱花
14. 盘好的放在刷了油的盘子静置，把所有的面团盘好时间就差不多了
15. 把葱油面团擀成20cm的面饼
16. 不用加油直接烙饼，俩面不到五分钟就好，不要太长时间，不然焦干就不好撕了。这样的饼一定要手撕着吃，一层层的那个香呀！
03
馅饼是北方人喜爱的面食之一，馅饼的菜馅也有很多种，三鲜馅，猪肉大葱，羊肉胡萝卜，牛肉洋葱等。
今天小果儿用半斤五花肉馅, 一碗面粉, 和大家分享一种香酥馅饼的特色做法, 不用发面, 简单一擀一包, 鲜香味美, 千层香酥, 比韭菜盒子还好吃。
· 香酥馅饼 ·
By 阿罗al
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· 食材清单 ·
肉馅半斤圆白菜半个面粉一斤
葱一根姜一块五香粉半勺
蚝油半勺
· 做法 ·
1. 第一步和面：一斤面七两水揉匀，跟油条的面一样，很软的面。抹上油盖上保鲜膜至少醒面一个小时。
2. 调馅：半斤肉馅、一无纺布面粉袋订做15838231350根葱切葱花，一块姜切姜末，我又放了半颗圆白菜切细丝焯水攥干，加白萝卜丝焯熟切碎也行，或者西葫芦。也可以做羊肉胡萝卜馅、凭自己喜好。纯肉也行。加一勺盐、半勺蚝油、半勺五香粉，这样调的馅就很好吃了。
3. 面板上抹油防粘，把醒好的面拿出来，很软，延展性很好。
4. 揪成剂子。
5.不用擀面杖，用手把它推压成长条，抹点油也行，我刚好有剩下的油酥。
6. 把馅放在一边，卷起来。
7. 卷的时候两边往中间捏捏，别露馅儿。
8. 卷好了立起来。
9. 一巴掌拍扁。
10. 四面八方的按压的更扁更薄。也不用特别薄，别露馅。
11. 平底锅里加两勺油，烧热，中火一面烙四分钟，翻面再烙四分钟，然后再翻回来各烙两分钟。这就已经烙好了。
小果儿今天分享给大家的这个馅饼和葱油手撕饼，大家和面的的时候可以一次多做些，然后把做好的饼用油纸分隔，就像我们在网上买的手抓饼那样，然后放进冰箱里冷冻，吃的时候不用解冻，直接放在锅里烙，做个早餐应应急还是不错哒～
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