哪些面粉算低筋面粉，哪些面粉算高筋面粉？包装袋...

展开全部 无纺布面粉袋订做15838231350面粉的筋度来自蛋白质高筋粉 10.5-13.5 %蛋白质，适合做面包中筋粉 8.0-10.5% 蛋白质，适合做面条、点心低筋粉 6.5-8.5 % 蛋白质，适合做蛋糕、饼干一般市场没写明的是中筋，高筋、低筋才会标示。 展开全部 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 　　中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？） 　　低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

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