原创 韭菜搭配它拌馅煎锅贴,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜更营养好吃
原标题:韭菜搭配它拌馅煎锅贴,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜更营养好吃
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如今人们真是幸福满满,不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食,这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。这不年底第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”,前面已品过南极磷虾的鲜美,今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。
磷虾营养非常丰富,其富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露;体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值,是不是很厉害呢。
今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴,虾肉的鲜美配已韭菜的辛香,加上二种食材又极易出水,所以煎好的锅贴,不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边;轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~
选用磷虾肉时需注意,磷虾个很小自然解冻就好,不要撕开包装袋加水泡发,否则全是水就不好吃了,此外做锅贴可以用现包的生饺子,也可以用速冻饺子或吃剩下的熟饺子均可,倒水时尽量从四周向下缓缓而入,千万不要把水直接淋在皮上,那样会影响外皮的口感,不要说我没告诉你哟~~~
材料:韭菜180克、磷虾肉185克、饺子皮24张、菜籽油黑芝麻葱沫少许、食盐1小勺、鸡粉1/2小勺
1、南极纯磷虾肉放至室温自然解冻
2、化冻后的磷虾肉可直接烹饪,也可稍稍冲洗再挤干水份再用
3、韭菜摘好洗净再切碎粒
4、与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油
5、用筷子顺一个方法搅拌均匀
6、取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅
7、将上、下两边向中间对折捏紧既可,包好后放至案板上
8、平底锅烧热倒入菜籽油、均上摆上包好的生磷虾锅贴
9、开中小火煎制底部微金黄时
10、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火
11、待锅中水干时开盖撒上葱沫和黑芝麻、增香增色关火
怎么样?正如我前面所说:有一圈好看又焦香脆脆冰花群边,轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~
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